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      學術活動

      2020 教授講堂(第52期)高啟安:絲綢之路飲食文化的流布——基于數款食品種

      日期:2020-12-07      來源:藝術學院 科技處    [字體: ]

      題目:絲綢之路飲食文化的流布——基于數款食品種

      主講人:高啟安  教授

      時間:2020年12月10日(星期四)晚上7:30-9:30

      地點:段家灘校區藝術學院研究生研討室(北教209)

      內容提要:

      絲綢之路,不僅是一條貿易通道、東西文化交流之路,其中也包含了飲食文化的交流。與其他絲綢、香料、玻璃、玉石等大宗商品作為主要貿易對象不同的是,飲食文化的交流完全是一個副產品。但這個副產品的交流,卻對于人類社會的進步與發展產生了重要的作用,其對人類進步的作用、意義,不亞于絲綢、玉石、陶瓷、玻璃、香料。甚至在某些方面,改變了華夏飲食圈的飲食結構。如小麥的東傳乃至食物制作方式的東傳,都具有劃時代的意義。本講座選取數款有代表性的食物品種,來說明絲綢之路上飲食文化的流布狀況。

      報告人簡介:

      高啟安(1957-),男,甘肅省景泰縣人,蘭州大學歷史文化學院歷史文獻學(含敦煌學)博士,京都大學人文科學研究所博士后,蘭州財經大學教授,中國敦煌吐魯番學會理事,甘肅省敦煌學學會副會長、西北師范大學歷史文化學院、甘肅民族師院、內蒙古師范大學兼職教授,西安歐亞學院中國國際食學研究所特邀研究員、陜西師范大學人文科學高等研究院、河西學院特聘教授?!督z綢之路》雜志編委。學術專攻敦煌學及絲綢之路飲食文化研究,涉獵裕固族、地方史、巖畫等學術領域,主持國家社科基金及教育部、其他省部級研究課題多項,主持國家重大社科課題、教育部重大課題子課題數項。發表相關論文180余篇,著有《唐五代敦煌飲食文化研究》《<肅鎮華夷志>校注》《信仰與生活—唐宋間敦煌社會諸相探賾》等數本,其《旨酒羔羊-敦煌的飲食文化》一書被譯為日文在日本出版發行。

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